5 ĐIỀU THÚ VỊ VỀ CÀ PHÊ HÒA TAN NÀY CHẮC CHẮN LÀ CHƯA AI NÓI VỚI BẠN!

Có thể nói rằng, cà phê hòa tan là một trong những tiến bộ của ngành công nghệ
thực phẩm. Chúng giúp cho cuộc sống của chúng ta trở nên tiện lợi, dễ dàng hơn
rất nhiều. Thế nhưng, bạn biết gì về lịch sử hình thành cũng như phương pháp sản
xuất loại cà phê này? Hãy cùng tìm hiểu với Onecoffee nhé!

Lịch sử hình thành cà phê hòa tan
Cà phê hòa tan được tạo ra vào những năm cuối thế kỷ XIX bởi một người Pháp có
tên là Alphonse Allais. Sau đó 9 năm, David Strang ở Invercargill, New Zealand,
bán sản phẩm này dưới tên giao dịch là Strang’s Coffee. Vào năm 1910, George
Constant Louis Washington đã phát triển thành quy trình cà phê hòa tan của riêng
mình và lần đầu tiên đưa sản phẩm ra thị trường với mục đích thương mại.
Kể từ Thế chiến Thứ 2, dòng cà phê này được nhiều tập đoàn nghiên cứu quốc gia
(NRC) tiếp tục phát triển và điều chỉnh rất nhiều so với phát minh đầu tiên. Dần
dần, con người không chỉ biết cô đặc cà phê mà còn nhiều sản phẩm khác từ trái
cây như bột cam, bột đào…

Quá trình sản xuất
Từ nguyên liệu đầu tiên là bột cà phê rang xay, cà phê hòa tan trải qua một quá
trình tương đối phức tạp mới đến thành phẩm mà chúng ta cầm trên tay bây giờ.
Cụ thể, quá trình sản xuất cà phê hòa tan gồm có 4 công đoạn:
– Trích ly: Người ta dùng nước nóng 80-90°C để trích ly các chất hòa tan của
bột cà phê rang xay trong nước. Thiết bị thực hiện công đoạn này là tháp
trích ly và dung dịch cà phê thu được sẽ ở đỉnh tháp.
– Cô đặc: Thành phẩm của công đoạn trích ly là dịch trích ly có nồng độ 20-
22% cà phê. Do đó, chúng sẽ tiếp tục bị cô đặc đến nồng độ 30-33% để
bước vào công đoạn sấy.

– Sấy khô: Đây là công đoạn chuyển dịch trích ly cà phê thành dạng bột khô.
Thành phẩm của công đoạn này là bột cà phê hòa tan có độ ẩm 1-2% và
màu nâu sẫm.
– Hồi hương: Nói một cách đơn giản thì đây là công đoạn mang hương thơm
của cà phê đã được tách riêng để chúng không bị thất thoát trong quá trình
sấy phun trở lại vào bột cà phê hòa tan thành phẩm.
Những tiện ích của cà phê hòa tan
Một thống kê cho thấy, 50% cà phê xanh của thế giới được sản xuất thành cà phê
hòa tan. Điều đó chứng minh rằng, tiềm năng của dòng sản phẩm này rất lớn bởi
chúng sở hữu nhiều ưu điểm nổi bật như:
– Đa dạng hình thức bột hoặc hạt, với bao bì bằng thủy tinh, nhựa hoặc hộp
thiếc rất tiện dụng và dễ dàng mang đi xa.
– Người dùng có thể dễ dàng điều chỉnh độ đậm – nhạt của sản phẩm bằng
cách cân chỉnh lượng nước hay các nguyên liệu khác.
– Nhiều sản phẩm đã được tách caffeine, nên rất an toàn cho người bị say cà
phê hay mắc các bệnh về tim mạch, dạ dày hoặc phụ nữ mang thai.

Vài cách thưởng thức trên thế giới
Tùy theo văn hóa ẩm thực đặc trưng mà cách thưởng thức cà phê của các quốc
gia trên thế giới cũng không giống nhau. Ở Hy Lạp, người ta thích sự đơn giản nên
thường dùng cà phê hòa tan pha với nước và thêm đá rồi thưởng thức. Tuy nhiên,
ở Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha và Ấn Độ thì không như vậy. Người dân của các nước
này sẽ pha cà phê hòa tan với sữa nóng thay cho nước. Bên cạnh đó, ở Hàn Quốc
thì người ta uống “cà phê trộn” theo công thức khá đặc biệt gồm có cà phê hòa
tan, kem và sữa không đường…

Cà phê Chồn nay đã có loại hòa tan

Có thể nói, cà phê chồn là dòng sản phẩm thượng hạng, đắt đỏ nhất hành tinh bởi
sự độc đáo, cầu kỳ từ khâu nguyên liệu đến chế biến. Vì thế, từ trước đến nay rất
hiếm cà phê chồn hòa tan có nguồn gốc 100% từ thiên nhiên. Tuy vậy, hiện nay
trên thị trường đã xuất hiện dòng cà phê chồn hòa tan của thương hiệu
Onecoffee. Sản phẩm chắt lọc từ những hạt cà phê ngon nhất, được các chú chồn
lựa chọn qua công nghệ hiện đại hàng đầu của châu Âu để vẫn giữ được vị đắng
nhẹ nguyên bản, thuần khiết, không pha tạp, không hương liệu. Nhờ đó, cà phê
chồn hòa tan của Onecoffee có hương vị độc đáo, tinh tế và đầy quyến rũ, đáp
ứng những tiêu chuẩn nghiêm ngặt nhất về an toàn cho bạn và gia đình thưởng
thức mỗi ngày.
Chỉ là cà phê hòa tan thôi mà đã có bao nhiêu là điều thú vị rồi, phải không bạn?
Chúc bạn – những tín đồ cà phê – thật nhiều niềm vui và những trải nghiệm tuyệt
vời khi thưởng thức dòng sản phẩm tinh hoa của Onecoffee nhé!

Bài VIẾT KHÁC